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Pechugas de pollo rellenas

Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes

4 pechugas de pollos deshuesadas
Espinacas (ligeramente cocidas)
8 onzas de queso crema (light)
Nueces
½ de agua
Sal y pimienta
2 cebollas rojas
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 350º
Cortar la cebolla en rodajas y poner en el fondo de un molde con ½ taza de agua.
Mezclar el queso crema con las nueces.
La pechuga de pollo se abre, se condimenta con sal y pimienta, se rellenan con espinacas y con la mezcla de queso y nueces. Se enrollan, con una brochita de cocina untarles el aceite de oliva y poner al horno en el molde con la cebolla. Hornear por 30-35 minutos (varia de acuerdo al horno). Esperar de 10-15 minutos para cortarlas.

Salmón tropical

Salmón tropical

Ingredientes:

2 limones en rebanadas delgadas
2 naranjas en rebanadas delgadas
2 limas en rebanadas delgadas
6 o 4 filetes de salmón sin piel (4 onzas cada uno)
2 cucharadas de perejil picadito
2 pimientos rojos
1 cebolla roja en rodajas
1 taza de vino blanco (el que prefieras)
½ taza de caldo de pescado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta (a gusto)

Preparación:

Precalentar el horno a 400º. En un molde rectangular coloque en el fondo la naranja, limón y la lima (poniéndolas alternadas).
Coloque los filetes de salmón sobre las rodajas y sazonar con sal y pimienta.
En un recipiente aparte mezcle el perejil, cebolla, pimiento rojo y aceite de oliva, revuélvalo bien y
coloque sobre el salmón. Vierta el vino y el caldo de pescado alrededor del salmón. Hornearlo por 15 minutos.

Pollo cremoso con espinacas y garbanzos

Pollo cremoso con espinacas y garbanzos

Ingredientes

6 onzas de queso crema (Cream Cheese), en cubitos
½ cucharadita de pimienta roja molida (cayena)
1 lata (15onzas) de garbanzos, escurridos, cantidad dividida
¼ taza de aderezo italiano fuerte (Zesty)
4 mitades de pechuga de pollo con hueso (2 ½ lb.), cortadas por la mitad
1/3 taza de caldo de pollo
4 rebanadas de jamón cocido al horno (Baked Cooked Ham), Picadas
2 Paquetes (6 onzas cada uno) de hojas tiernas de espinaca

Preparación:

Licúa el caldo, el queso crema, la pimienta cayena y ½ taza de garbanzos hasta que queden cremosos; reserva.
Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo; cocínalo 8minutos o hasta que esté completamente dorado, volteándolo de vez en cuando. Agrega el jamón y los garbanzos restantes. Vierte la salsa de queso crema sobre los ingredientes en la sartén; tápala. Cocina a fuego medio-bajo por 15 minutos o hasta que el pollo este cocido (165º F).
Añade la espinaca; cocínala tapada durante 5 minutos o hasta que se ablande.
Alternativa: Sustituye las mitades de pechuga de pollo por 1 pollo para asar o freír, cortado en 8 trozos.

Galletas de copos de chocolate

Galletas de copos de chocolate

Ingredientes:

2 taza de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de copos de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. precalienta el horno a 375º F. Forra la bandeja de hornear galletas con papel manteca(wax paper)
  2. combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Déjalo a un lado.
  3. Mezcla la mantequilla y la azúcar en un tazón grande. Agrega los huevos uno por uno. Agrega la vainilla y mezcla. Agrega la mezcla de harina y bate. Incorpora los copos de chocolate.
  4. Coloca la masa en cucharadas bien llenas sobre la bandeja para hornear galletas. Hornea de 11 a 13 minutos. Deja enfriar las galletas por 2 minutos antes de moverlas a una parilla para que se enfríen por completo.

Pierna de jamón asada glaseada con jugo de piña

Pierna de jamón asada glaseada con jugo de piña

Ingredientes:

1 pierna de jamón ahumada

1 piña pelada y cortada en rebanadas o dos latas de piña enlatadas (Dole)

4 tazas de jugo de piña (puede ser reemplazado por jugo de manzana)

2 taza de azúcar negra (Brown sugar)

Clavos

Cerezas (Cherries)

Preparación:

Precalentar el hornor a 325o. Colocar el jamón en un molde/bandeja de hornear. Poner (enterrados) clavos en el jamón formando algún diseño que prefieras.

En una cazuela poner la azúcar negra con el jugo de pina y los clavos dejar hervir por unos 5 minutos, verter sobre el jamón (puedes tambien inyectar el jamón), cocinar por 2 o 3 horas o dependiendo del tamaño del jamón más tiempo, con un cucharón recoger del jugo en la bandeja y echarle por encima al jamón mientras se está cocinando (por lo menos 4 veces). Media hora antes de sacar del horno, colocar las rodajas de piña alrededor del jamón y poner las cerezas en el hoyito en medio de las rodajas de piña. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Ver próxima receta: Pechugas de pavo asadas

Pechugas de pavo asadas

Pechugas de pavo al horno

Ingredientes:

2 pechugas de pavo (completas)
1 cabeza de ajo
1 lata consomé de pollo (liquido)
2 tazas de vino blanco
Sal y pimienta (a gusto)
Hierba fresca, romero (Rosemary) o perejil (usar sólo una)
Mantequilla

Preparación:

Lavar las pechugas y secarlas. En un bol mezclar el ajo, sal, pimienta y mantequilla, mezclarlo bien hasta obtener una pasta.
Cuidadosamente levantar la piel de las pechugas y con los dedos poner un poco de esta mezcla debajo de la piel y seguir este procedimiento hasta que haya logrado cubrir toda la pechuga.
Luego tome el resto de la mezcla y úntesela por todos los lados de las pechugas. Ponerlas en la refrigeradora hasta que se vayan a cocinar (puedes preparar el pavo la noche antes de cocinarlo). Precalentar el horno a 300o. Añadir el consomé de pollo y vino blanco a la bandeja de hornear poner la parilla y luego poner el pavo encima de la parrilla y ponga a cocinar bien cubierto con papel de aluminio por 3-4 horas o hasta que el termómetro marque la temperatura de 165o. A este punto colectar todo el liquido o jugos en el salten para hacer la salsa (gravy). Luego descubrir las pechugas y con una brochita de cocina pasarle mantequilla y dejarlas dorar.

Para hacer la salsa (gravy):
En una cacerola pequeña ponga un poco de mantequilla o de la misma grasa del pavo y añádale una cebolla picadita, en una tacita añada dos o tres cucharadas de maicena o harina y añádale agua y disuélvala bien y añádala a la cebolla y añada el resto del liquido del pavo, revuelva bien añada pimienta y sal al gusto, deje hervir hasta que la salsa espese y luego colarlo. Algunas personas le añaden salsa de tomate o achiote para darle color, otras hacen la salsa en el mismo molde donde se cocino el pavo y así toma un color un poco café/marrón, si decide hacer este último puede poner el molde en la hornilla de la estufa (éste es el más usado). Para servir el pavo puedes ponerlo en una bandeja grande y alrededor poner frutas y servir la salsa en un bol, cuando sirva el pavo a sus invitados poner un poco de la salsa por encima (en la salsa esta todo el sabor).

Ver próxima receta: Zanahorias glaseadas con arándanos (cranberries)

Zanahorias glaseadas con arándanos (cranberries)

Zanahorias glaseadas con arándanos (cranberries)
(los arándanos se pueden sustituir por pasas o usar los dos)

Este es un plato muy rico e ideal para acompañar el pavo y
Es bien fácil de preparar.

6-8 porciones

Ingredientes:

2 libras de zanahorias pequeñas (Baby Carrots) o cortadas en trozos de 1 ½ pulgadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
1/3 taza de arándanos/pasas o una mezcla de los dos
1/3 cucharada de jengibre
1/3 cucharada de romero (Rosemary)
½ cucharada sal
½ cucharada de pimienta

Cocinar las zanahorias al vapor por 6 minutos. Calentar una salten grande con el fuego medio. Añadir la mantequilla, moverla hasta que se derrita entonces añadir jengibre y el romero, cocinar por 30 segundos, moviendo constantemente; añadir las zanahorias y que queden en una sola capa (no una encima de la otra)
Hasta que las zanahorias cojan un colorcito dorado, remover la salten del fuego, rociar con la miel, añadir los arándanos/pasas mover bien, si necesita más sal o pimienta este es el momento para añadir más.

Ver próxima receta: Vegetales frescos asados

Vegetales frescos asados

Vegetales frescos asados

Otro plato simple de hacer, bajo en calorias y por su colorido crea un contraste de colores en su mesa, alegrándola, después de todo estamos ¡celebrando!
Con este plato no hay medidas, o sea que puedes usar la cantidad que usted crea necesaria para la cantidad de personas que estarán en su mesa.

Ingredientes:

Zanahorias
Berenjenas
Champiñones (portabella mushrooms)
Cebolla blanca
Pimiento rojo
batata, boniato,camote (Sweet potatoes)
Papas
Calabaza/auyama (squash)
Habichuelas verdes/tiernas (green beans)
Ajo
Aceite de oliva
Albahaca seca (basil)
Romero seco (Rosemary)
Sal y pimienta a gusto
semillas de calabaza/auyama (squash) tostadas

Precalentar el horno a 400o . Lavar los vegetales y córtalos en trozos de 1 pulgada. Poner los vegetales en un bol grande, añadir sal, pimienta, aceite de oliva, basil, romero, ajo machacado o picadito, revolver bien y luego ponerlo en una bandeja de hornear en una sola capa. Hornear por 25-30 minutos, moviéndolos 2 o 3 veces mientras se cocinan. Servir en una bandeja y poner las semillas de calabaza tostadas por encima de los vegetales.

Ver próxima receta: Arroz con gandules

Pastel tres leches

¡Y ahora el postre!

Pastel tres leches
Una receta muy popular y deliciosa.

Ingredientes:

Para el pastel:

6 claras de huevo tamaño grande
1/2 taza de azúcar granulada , uso dividido
6 yemas de huevo tamaño grande
1 taza de harina para todo uso, cernida

Para la crema:

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada
1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema (half & half)
2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada
1/4 taza de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubierta (baño)

1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

PARA EL PASTEL:PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas. BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado. HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla. PARA LA CREMA: COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro. PARA LA CUBIERTA (BAÑO): BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

Ver próxima receta: Arroz con leche

Arroz con leche

Arroz con leche

Ingredientes

1 taza de arroz blanco de grano largo
2 barritas de canela
1 cucharada de cáscara de limón amarillo
3 clavos de olor completos
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
3 tazas de leche completa
1 cucharada de extracto de vainilla
1 lata de 12 onzas de leche condensada
½ taza de pasas (opcional)

Preparación:

Pon a remojar el arroz, las barritas de canela, la cáscara de limón y los clavos de olor en una cacerola con 4 tazas de agua durante 1 hora. Pasada la hora, deja que la mezcla de arroz llegue a hervir a fuego alto, sin tapar el recipiente. Cuando rompa a hervir (en unos 5 minutos), reduce el fuego a mediano y deja cocer de10 a 12 minutos más o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Mientras se cocina el arroz, bate el huevo en un tazón. Agrega la leche y mezcla bien. Añade la mezcla de huevo, la vainilla y la leche condensada al arroz y deja cocer a fuego mediano-bajo, revolviendo con cuidado, hasta que se espese ligeramente o hasta que alcance la consistencia deseada, de 25 a 35 minutos. Deja enfriar destapado.

Ver próxima receta: Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Ingredientes:
Dependiendo de los moldes que se usen puede rendir de 4 a 10 docenas de galletas

Estas galletas son ideales para hacer con niños porque se les puede cortar con cortadores de galletas y después decorarlas.

1.5 taza de harina de hornear
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco rayado
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
una pizca de clavos en polvo
3 onzas (90 gramos) de azúcar morena
1 huevo
3 onzas (85 gramos) de mantequilla o margarina
1/4 taza de molasa (molasses, melaza)

Preparación:

1- Preparar los moldes para galletas con grasa y harina o usar papel para hornear
Seleccionar los cortadores de galletas a usarse

2- Suavizar la mantequilla con la batidora

3- En otro recipiente unir la harina, sal, bicarbonato de sodio y especies. Mezclar bien.

4- En otro recipiente unir con la batidora la mantequilla y azúcar hasta que este suave y uniforme.

5- Añadir la melaza y el huevo. Mezclar bien

6- Poco a poco añadir la mezcla de la harina. Mezclar bien

7- Hacer una o dos bolas y refrigerar por 2 horas

8- Precalentar el horno a 350 F

9- Dividir la masa en 4 u 8 secciones.

10- En una superficie enharinada estirar una sección de la masa con un rodillo. Trata de alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

11- Con los cortadores de galletas cortar la masa. Primero corta todas las siluetas que puedas, al terminar elimina las orillas levantando con cuidado. Después levanta cada silueta y ponla en los moldes enharinados y engrasados (o en papel de hornear). Dejar mas o menos una pulgada de separación entre cada galleta.

12- Poner al horno por aproximadamente de 10 a 14 minutos o hasta que estén un poco firmes y ligeramente doradas.

13- Dejar enfriar en el molde por un par de minutos y transferir a la parrilla para enfriar galletas u a otra superficie plana para que se enfríen totalmente.

14- Al terminar de hornear todas las galletas decorarlas con frosting comprado, merengue o con decoraciones de galletas.

¡Recetas tradicionales navideñas!

¡Recetas tradicionales navideñas!

Aquí le presentamos algunas recetas muy populares en la época de navidad, para disfrutar con sus familiares y amigos. Atrévase a tratar una de estas deliciosas recetas, ¡quién sabe si a lo mejor viene a ser una de sus favoritas!
Si tienes una receta que quieres compartir con nosotras, por favor envíanosla a nuestro correo electrónico edificadoras@gmail.com con una breve nota y con mucho gusto la publicaremos.

Pierna de cerdo asado

Ingredientes:

1 pierna de cerdo (puerco, marrano, chancho)

1 cabeza de ajo

6 naranjas agrias grandes

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de pimienta

Sal al gusto o adobo (Goya)

Elaboración:

Colocar en un mortero grande (puedes usar un procesador de comida), los ajos pelados con una cucharadita de sal, las 2 cucharadas de pimienta negra y el orégano. Todos los ingredientes se machacan/majan o se procesan hasta que se forme una pasta.

Por último agregar el zumo de las naranjas. Con un cuchillo pequeño pero largo hacer hoyitos en la pierna agregar la pasta y empujarla hacia dentro con el dedo, seguir haciendo estos hasta cubrir toda la pierna y esparcir el resto por la parte de afuera de la pierna. Poner la pierna en un molde, cubrir bien y dejar reposar en la refrigeradora por lo menos por 24 horas pero no mas de 48 horas.

Precalentar el horno a 325o , acomodar el pernil con la parte de la piel o corteza para arriba, cubrirlo con papel de aluminio y cocinarlo por 3 o 4 horas dependiendo del tamaño de la pierna. Cada hora abrir el horno y con un cucharón tomar del jugo existente en la bandeja y echarle por encima de la pierna. Para saber si está cocida la pierna pinche el pernil con la punta de un cuchillo y que no salga líquido. Para tostar la piel del pernil retire el papel de aluminio y suba la temperatura del horno o encienda el grill del honor y vigile que no se queme, cuando tome el color deseado y la piel esté tostado apagar el horno, sacar la pierna y dejar reposar por unos 20 minutos, luego ¡a comer se ha dicho!

Ver próxima receta: Pierna de jamón asada glaseada con jugo de piña

Receta de pernil al horno

Ingredientes para un Pernil de 5 libras

1 taza de sofrito hecho en casa
¼ taza de ajo molido
Pimienta al gusto
1 taza vinagre de manzana
1 taza vinagre rojo
Sal sazonada (puede ser marca Morton o Lawrys) al gusto

Preparación:

Se hace una marinada con todos los ingredientes mencionados arriba.
Luego se pone el Pernil en la marinada no sin antes haberlo perforado con pequeños orificios. Deje marinar toda la noche. Para cocinarlo, precaliente el horno a 300 grado y se pone el pernil en un contenedor de cristal o aluminio (lo que tenga disponible) lo cubre con papel aluminio y lo cocina por 2 horas a 300 grados y luego lo destapa y lo cocina a 350 grados por 2 ½ horas más hasta que tenga un color dorado y apetitoso. ¡Disfrútelo!!

Cortesía de Ana Caro

Crepes

Receta de crepes

1 taza harina de todo uso
1 cucharadita de azúcar
3 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas (de comer) de mantequilla derretida

Preparación:

Cierna la harina, sal y azúcar y colóquelas a un lado. Una los huevos y la leche con una mezcladora de mano, una todo hasta que la masa este suave y luego añada la mantequilla derretida.
Caliente un sartén a fuego mediano alto y vierta una cucharada de la mezcla al sartén y luego distribúyalo de forma equitativa en el sartén hasta formar una capa bien fina, déjelo dorar a su gusto. Puede rellenar las crepes con las frutas que desee, puede usarlos como desayuno o postres, dependiendo de la ocasión. Para rellenarlos, use su imaginación y sorprenda a los suyos. ¡Buen Provecho!

Con amor,

Ana Caro

Curry de camarones y piña

Curry de camarones y piña

Ingredientes:

Para 4 personas

½ litro de leche de coco
½ piña pelada en pedazos de 1 ½ pulgadas de largo y ½ de ancho
1 cucharada de curry rojo tailandés
2 cucharadas de salsa de pescado tailandés
2 cucharadas de azúcar
1 libra de camarones
2 cucharadas de cilantro

Preparación:

Se combinan todos los ingredientes en una salten y se ponen a cocinar a fuego medio
Y cuando comience a hervir les añade los camarones. Dejarlo cocinar por unos 4 o 5 minutos.
Servir con arroz blanco y para adornar puedes usar una ramita de cilantro.

Cubos de salmón con salsa cítrica

Ingredientes:

1 ¼ libras de salmón en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo en rueditas finas
1 cucharada de alcaparritas
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de jugo de mandarina
Sal y pimienta
Vegetales para servir

Preparación:

Sazone el salmón con sal y pimienta. en el aceite de oliva sofría el ajo por 1 minuto, agregue el salmón y saltee 3 minutos. Póngale el resto de los ingredientes, deje reducir un poco y sirva.

Receta de Eugenia Rojo

Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes:

2 pechugas grandes enteras deshuesadas y con la piel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1/2 taza de jugo de naranja natural (china)
1 diente de ajo hecho puré
2 cucharadas de vino blanco seco
Sal y pimienta

Relleno:
½ pimiento rojo asado y picadito
2 onzas de queso ricota
1 onza de prosciutto picadito
1/3 taza de queso parmesano
2 onzas de queso feta hecho puré
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceitunas negras picaditas bien pequeñitas
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de ralladura de naranja
Sal y pimienta

Preparación:
Sazone las pechugas con sal, pimienta, ajo y vino. Mezcle el relleno y póngaselo debajo de la piel, enróllela o amárrela. Dore en la mantequilla y aceite por 2 minutos con la piel hacia abajo, voltee y póngale el jugo.
Lleve al horno a 450 grados por 15 minutos.

Receta de Eugenia Rojo

Turnover de pera

Ingredientes

¼ taza de dried cramberries
3 cucharadas de brandy
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar parda
4 peras maduras en cubos de ½ pulgada
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de crema
1 hoja de masa mil hoja

Preparación:

Mezcle cramberries, brandy y deje reposar 1 hora. En la mantequilla sofría azúcar hasta que haga burbujas, agregue las peras, sal y cocine a fuego mediano por 5 minutos.
Póngale cramberries y cocine hasta que haga un sirop. Póngale limón, mezcle, retire del fuego y deje enfriar.
Bolille la masa hasta formar un cuadro de 12 pulgadas, corte cuatro cuadros y en un extremo de cada uno ponga la mezcla de pera, doble unte los bordes con agua o clara de huevo para que pegue. Hágale dos cortes, barnice con la crema y lleve al horno 400 grados por 18 minutos.

Receta de Eugenia Rojo

Enrollados para impresionar

Ingredientes:

2 libras de carne de cerdo en una sola pieza
4 tortillas de trigo de 10 pulgadas
2 tazas de repollo morado cortado bien finito
2 tazas de lechuga repollada bien finita
1 taza de albaricoques en tiritas finas
2 tazas de zanahoria en tiritas
2 tazas de arrúgula (opcional)

Aderezo:
2 cucharadas de aceite chili oil
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
¾ taza de vinagre blanco
1 taza de salsa hoisin
½ taza de salsa de soya (salsa china)
2/3 taza de azúcar parda
3 dientes de ajo grandes picaditos
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de tomillo fresco o una cucharadita seco
1 cucharada de pimienta
Sal al gusto

Preparación:
Cubra el cerdo en un caldero con agua y cocine a fuego mediano, tapado por 3 horas. Cuele, deje enfriar y con las manos desmenúcelo en hebras, tape y lleve a la nevera. Ponga los ingredientes del aderezo al fuego en una olla o caldero de teflón y cocine a fuego mediano hasta que reduzca a la mitad. Deje enfriar.
Póngale esto al cerdo junto al resto de los ingredientes menos las tortillas y arugula. Caliente las tortillas, ponga el cerdo, arugula, enrollé, corte en dos y sirva con lonjas finas de batata frita.

Receta de Eugenia Rojo

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La Carta que vamos a estudiar el día de hoy es una carta que no pude haberla escogido mejor para estudiarla el primer día del año, yo creo que en la providencia de Dios este es un mensaje en el que Él nos está hablando a nosotros como Congregación León de Judá en este día, entonces abramos nuestros corazones, Jesús tiene algo que decir en este día.

Es la Carta de Jesús a la Iglesia de Filadelfia, no la Filadelfia de aquí sino una Filadelfia hace dos mil años. Escribe el ángel de la Iglesia en Filadelfia: “Y esto dice el santo: el verdadero, el que tiene la llave de David, el que abre y ninguno cierra, y cierra, y ninguno abre.”

“Yo conozco tus obras y he aquí he puesto delante de ti una puerta abierta la cual nadie puede cerrar; porque aunque tienes poca fuerza has guardado mi palabra y no has negado mi nombre.”

“He aquí yo entrego de la sinagoga de Satanás a los que se dicen ser judíos y no lo son, sino que mienten, he aquí Yo haré que vengan y se postren a tus pies, y reconozcan que Yo te he amado.”

“Por cuanto has guardado la palabra de mi paciencia yo también te guardaré de la hora de la prueba que ha de venir sobre el mundo entero para probar a los que moran sobre la tierra.”

“He aquí Yo vengo pronto, retén lo que tienes para que ninguno tome tu corona.”

“Al que venciere Yo lo haré columna en el templo de mi Dios y nunca más saldrá de allí, y escribiré el nombre de mi Dios, y el nombre de la ciudad de mi Dios, la cual desciende del cielo, de mi Dios y mi nombre nuevo.”

El que tiene oídos oiga lo que el espíritu dice a las iglesias. Padre: en el Nombre de Jesús te pedimos oídos para oír lo que el Espíritu quiere decirnos hoy, te estamos escuchando Pastor de las ovejas, Dios háblanos.

El enemigo tiene planes para neutralizar la Iglesia de Jesucristo, no solamente un plan sino varios planes y él ha intentado varias cosas a lo largo de la historia, él ha tratado de intimidarnos, él ha probado falsas enseñanzas, ha intentado darnos falsas profecías y ha intentado un sinnúmero de cosas para neutralizar el poder de Jesucristo.

Hace unas semanas atrás estábamos hablando sobre la comodidad, la estrategia que el enemigo estaba utilizando contra la Iglesia de Filadelfia era el desánimo y aparentemente los habitantes de Filadelfia habían sido excluídos de las sinagogas en esa ciudad.

Para muchos de nosotros quizás sea un poco raro, quizás nos preguntemos: ¿y cuál es la gran cosa? ellos son cristianos, ¿por qué necesitan ir a la sinagoga? en ese entonces era considerado algo muy grande poder ir allí.

Ellos se consideraban a sí mismos como cristianos judíos y de hecho, yo creo que antes de que el Señor regrese Israel se considerará una vez más como judíos cristianos y que todo Israel será salvo, que Jerusalén va a ser el centro de un avivamiento en toda la Tierra, nosotros creemos eso.

Pero en aquél entonces la sinagoga había decidido perseguir a todos los cristianos y al excluírles de la membresía ellos no tenían derechos civiles ni políticos en la comunidad judía, y por el hecho de que ellos tampoco adoraban al emperador romano tampoco tenían derechos civiles ni económicos en la sociedad romana, y entonces ¿eso dónde dejaba a los cristianos de Filadelfia? sin lugar en la sociedad donde vivían, la puerta para ellos estaba cerrada.

No podían comprar ni vender, todo el tiempo estaban amenazados por las autoridades, estaban cansados, sentían que tenían pocas fuerzas. Tal vez sentían que no podían dar ni un paso más. No sé si alguien en el 2016 se sintió como que estaba siempre en una lucha y como que ya no podía dar ni un paso más, pues Dios tiene buenas noticias para ti hoy día: el enemigo puede que tenga las llaves de la sinagoga pero Jesús tiene la llave de David.

Las buenas noticias en el 2017 es que nuestro Dios puede abrir cualquier puerta del universo. “Escribe el ángel de la Iglesia en Filadelfia: esto dice el santo, el verdadero, el que tiene la llave de David, el que abre y ninguno cierra, y cierra, y ninguno abre.” Tu Dios tiene la última palabra, Él tiene la última palabra en el universo, ¿no es bueno tener un Dios así?

Ahora, la llave de David era un término muy específico para personas que venían de la cultura hebrea. Nosotros sabemos que David fue un gran rey de Jerusalén, al administrador del palacio a lo largo de la historia de los reyes se le entregaba lo que se llamaba la llave de David y esta foto es una foto real de una llave antigua de los antiguos palacios hebreos. Ellos iban a buscar al administrador del palacio y le colgaban esta llave alrededor de su cuello.

Y en Isaías 22:22 Dios le habló a un administrador del palacio específico, a Eliakim, y Él le dijo: “Pondré la llave de la casa de David sobre su hombro, él abrirá y nadie cerrará, cerrará y nadie abrirá” cualquier caja en cualquier edificio, en cualquier parte del complejo del templo, en toda Jerusalén no hay nada que este hombre no pueda abrir, ¿no es genial eso? uno quería estar con Eliakim.

Lo bueno es que nosotros servimos un Dios que cuando Él dice que el gobierno estará sobre sus hombros significa que Dios ha puesto la llave a la casa de David alrededor de Su cuello. La realidad es que nosotros tenemos un enemigo que siempre está intentando cerrar las puertas en las caras de las personas.

Si volvemos a los tiempos del Jardín del Edén vemos que él sabía que si él tentaba a Adán y Eva para pecar la puerta del Jardín del Edén quedaría cerrada para ellos para siempre, que habría una espada en llamas entre ellos y el jardín, y a través de la historia nosotros hemos visto cómo Satanás ha tratado de cerrar puertas entre Dios y Su gente.

Los fariseos se enojaban con Jesús porque Jesús les decía: Cerráis el Reino de los Cielos delante de los hombres” y en nuestras vidas también él trata de cerrar las puertas entre nosotros y el propósito de Dios para nuestras vidas, pero las buenas nuevas para la Iglesia en Filadelfia es la buena nueva para ti, es que Dios dice que Él ha puesto delante de ti una puerta abierta y nadie la puede cerrar.

En el próximo capítulo en Apocalipsis 4 ahí el Apóstol Juan tiene una visión de una puerta abierta en los cielos y esto es lo que él dice: “Ví que había una puerta abierta en el cielo, al instante estando yo en el espíritu ví un Trono establecido en el cielo y en el Trono uno sentado, estaba brillando como joyas, había un aura de un arcoiris fluyendo de Él, habían 24 tronos con ancianos vestidos de blanco, luces de truenos, y en medio de este momento frente al Trono de Dios había agua que estaba tan apacible que parecía un cristal; siete llamas estaban frente al Trono, siete lámparas que representaban los siete espíritus del Dios viviente.”

Feliz Año nuevo porque el cielo ya está abierto para ti, esa puerta está abierta ahora, donde quiera que tú estás no importa lo que está pasando, cuando quiera que lo necesites Jesús ha abierto una puerta para ti a gran costo, no fue nada barato.

Todo lo que tienes que hacer ahora donde quiera que te encuentres y lo que sea que estés pasando es orar, puedes acceder al Trono de Dios en las dimensiones celestiales. No podemos verlo pero es real.

Nosotros creemos que hay una dimensión espiritual donde Jesús está sentado a la diestra de Dios Padre y hay ángeles, y hay demonios, no podemos verlo pero es real y ahora mismo hay una puerta abierta entre esa dimensión espiritual ante el Trono de Dios y la dimensión física en la que nosotros vivimos, nuestras oraciones van hacia Él y Sus bendiciones llegan a nosotros, me robé eso de uno de ustedes (risas).

Este capítulo está basado también en una profecía del Libro de Isaías capítulo 60, si usted está tomando notas escriba Isaías 60, no tenemos tiempo para explorarlo a profundidad pero es algo grandioso. En Isaías capítulo 60 dice: “Levántate y resplandece porque ha venido tu luz, y la gloria de Jehová ha nacido sobre ti” maravilloso.

El pueblo de Dios después de muchos años de sufrimiento estaban siendo llamados nuevamente a Jerusalén, la ciudad de Dios, la puerta ahora estaba abierta porque habían visitantes que venían desde lejos con regalos para ellos, una puerta de bendición abierta, y el primer regalo que ellos habían de esperar era que sus hijos volvieran a casa.

Dice: “Alza tus ojos alrededor y mira, todos estos se han juntado y vienen hacia ti, tus hijos vendrán de lejos y tus hijas traerán en brazos” qué mejor bendición que ver al hijo pródigo regresar a casa.

¿Habrá alguien aquí que esté orando esperando a un ser querido que está alejado de casa o que está lejos del espíritu? no cierres la puerta, una puerta de bendición.

“El hijo pródigo regresa a casa, tus puertas estarán de continuo abiertas, no cerrarán ni de día ni de noche porque se habrá vuelto a ti del mar, y las riquezas de las naciones habrán llegado a ti. Tus puertas estarán de continuo abiertas, no se cerrarán ni de día ni de noche para que así sean traídas las riquezas de las naciones.”

Ahora en el 2017 no podemos prometerles el cielo y las estrellas pero la verdad es que en Cristo todas las promesas de Dios son sí y amén, y la puerta está abierta, es una puerta de poder para ministerio también.

El Apóstol Pablo decía una y otra vez: oremos para que las puertas del ministerio se abran, él sabía que no podía cambiar los corazones de las personas solamente tratando de convencerlos, sabía que apartado de Dios no podía hacer nada pero él también conocía a aquél que puede abrir una puerta de poder, que el Poder puede fluir y cambiar los corazones de la gente.

Aún cuando el Apóstol Pablo estaba en la cárcel, él dijo: “La Palabra de Dios no está en cadenas”. “Aquél con la llave de David dice: toda potestad me es dada en el cielo y en la tierra, por tanto id y haced discípulos de todas las naciones”. León de Judá tienes una misión, necesitamos que el Poder fluya del Trono de Dios para abrir puertas y traer personas hacia Dios, necesitamos orar y no necesitamos abrir la puerta porque ya está abierta, solamente necesitamos pedir que el Poder de Dios pase por esa puerta.

Algunas veces nos podemos sentir pequeños e insignificantes como los creyentes de Filadelfia pero Dios quiere que sepas que eres más fuerte de lo que crees, Él dice: Tú que tienes poca fuerza has guardado Mis Palabras y no has negado Mi Nombre. La fidelidad para con Dios es más importante que el éxito, los resultados dependen de Dios, lo único que tenemos que hacer es ser fieles, eso es lo que Dios busca.

Los verdaderos héroes rara vez se comportan y actúan como héroes, el heroísmo verdadero no se siente usualmente como heróico. Yo tengo un privilegio como Pastor de conocer a la gente durante momentos intensos y grandes luchas en sus vidas, personas que están pasando por la lucha y se sienten a veces tan débiles y tan frustrados por lo que están pasando, y eso pasa ahí frente a mis ojos, Dios me muestra: Este es un héroe para Mí y no tiene idea de qué tan orgulloso me siento, ellos se sienten débiles pero son héroes en el Reino de Dios porque hay una puerta abierta entre el cielo y ellos, y nuestro Dios se preocupa por los pequeños.

A veces nosotros pensamos que tenemos que hacer como un gran show, que debemos mostrarnos poderosos pero lo único que Dios requiere es fe como un grano de mostaza. Yo pienso que Dios valora las cosas pequeñas mucho más de lo que nosotros sabemos, son las pequeñas acciones de fidelidad, esas pequeñas acciones de bondad.

Jesús dijo: Mira que no menospreciéis a uno de estos pequeños porque os digo que sus ángeles en los cielos siempre ven el Rostro de mi Padre que está en los cielos. No se venden dos parajillos por un centavo y ninguno de esos pajarillos cae al piso si no es la Voluntad de Mi Padre que está en los cielos.

Piense acerca de la Navidad: un bebé pequeño, una pareja pobre a la que se le cierran las puertas delante de sus ojos en un pueblo pequeño e insignificante llamado Belén, Dios no busca gente fuerte, Él busca gente que quiera ser fiel en el 2017.

Cuando Dios llamó a Gedeón dijo: Señor mío ¿con qué salvaré yo a Israel? he aquí que mi familia es pobre en Manasés y soy el menor de la casa de mi padre, y mirándolo Jehová le dijo: “Ve con esta tu fuerza, ¿no te estoy enviando Yo?”, de hecho Dios se aseguró de que Gedeón fuera lo suficientemente débil para poder ser usado grandemente por Dios, tenía que poner a un lado sus preocupaciones y tenía que perder sus soldados más fuertes para que la gloria sea de Dios y no de él.

Dios quiere asegurarse de mostrar Su gloria y por eso Él quería mostrarse a pesar del aguijón que tenía Pablo en la carne para decir que Su Poder se perfecciona por medio de nuestras debilidades.

Usted no tiene que ser un superhombre el 2017 para ser usado por Dios, todo lo que Dios quiere que usted sea es que sea fiel porque la puerta ha sido abierta para usted y el Poder está fluyendo desde allí. Y aunque usted esté cansado, cuando te sientas que no puedes dar un paso más es bueno saber que Dios pelea por ti, que Dios está a tu lado.

Dice: “De la sinagoga de Satanás de los que dicen ser judíos y no lo son, sino que mienten, te daré algunos, Yo haré que vengan y se postren a tus pies reconociendo que Yo te he amado.” Yo no sé cuáles son las cosas que estás ahora enfrentando en tu vida, solamente tú conoces las luchas de tu corazón, yo no sé cuáles son los muros que tú tienes que derribar pero yo conozco a aquél que está a tu lado y yo sé que Él pelea por ti.

Y así como David dice: yo solamente vengo con esta honda y frente a Goliat pero tú vienes con espada, con lanza y javalina, pero yo vengo en el Nombre de Jehová de los Ejércitos, el Dios de los escuadrones de Israel, un pueblo poderoso es un pueblo de un Dios poderoso y Él te ha de acompañar.

Hay una promesa en el versículo 10 de este pasaje, dice: “Por cuanto has guardado la palabra de mi paciencia yo también te guardaré de la hora de la prueba que ha de venir sobre el mundo entero para probar a los que habitan sobre la tierra.” Hay diferentes maneras de interpretar este versículo. Esto puede referirse al tiempo de tribulación que ha de sobrevenir al mundo antes de que Jesús regrese, o puede que diga que Jesús nos va a arrebatar y nos va a llevar al cielo antes de que esto ocurra, y puede que sea el rapto antes de la tribulación, y si a esto es a lo que se refiere: yo me quiero inscribir, a mí y mi familia, yo quiero estar ahí, nos vamos en el helicóptero.

Ahora: el lenguaje aquí en este pasaje no habla de tribulación sino que usa la palabra tentación y puede que se refiera a la gran tentación que va a haber sobre la Tierra antes de que Jesús regrese cuando se desarrolle una apostasía, cuando las personas nieguen a Jesús, y ahí es donde Jesús clama y ora, y dice que no os ruego que los quites del mundo sino que los guardes del mal.

Y lo que está diciendo quizás es que no importa qué tan grande sea la prueba o la tentación, lo que tenemos que hacer es mantenernos fieles y confiar de que nuestro Dios nos dará la victoria.

De cualquier manera, sea que Dios nos saque del medio de la tormenta o la tribulación, o nos mantenga en la tribulación lo que sabemos es que Él está de nuestro lado y tiene grandes cosas para nosotros, nuestro Dios nos puede mantener fieles para con Él, nos tiene en Su mano.

Jesús dijo: “Vengo pronto, retén lo que tienes para que ninguno tome tu corona” manténte fiel porque Jesús viene pronto, si Él dijo que venía pronto hace dos mil años ahora sí que viene bien pronto.

¿Ha estado usted alguna vez en una carrera y ha sentido que quiere rendirse antes de llegar a la meta? Dios le dijo a la Iglesia en Filadelfia: no te rindas ahora, ya casi llegas y hay una corona con tu nombre escrito, es una corona de gozo, es una corona de justicia, es una corona de vida, es una corona de gloria.

Yo creo esto con todo mi corazón, que en el cielo el pueblo de Dios tendrá una corona. No sé exactamente cómo va a ser, no sé exactamente lo que esa corona es, pero yo sé lo que voy a hacer con ella porque el momento más feliz no es el momento en que obtengamos esa corona, el momento más feliz va a ser cuando atravesemos esa puerta hacia el Trono del Señor y le rindamos nuestras coronas a Sus pies, y ahí es cuando vamos a cantar con los ancianos: Tú eres digno de la gloria, la honra y el Poder.

“Aquél que ha vencido lo haré un pilar en el templo de mi Dios y nunca más saldrá de allí.” Cuando estás cansado, cuando estás desanimado, que sepas que Dios se promete, Él se compromete contigo: Yo te voy a hacer llegar a la meta, llegarás a tu casa.

En Salmos 84 dice: “Cuán amables son tus moradas, anhela mi alma y aún ardientemente desean los atrios de Jehová, mejor es un día en tus atrios que mil fuera de ellos, escogería antes estar a las puertas de Dios que en las casas de maldad.” Dios nos promete que nos llevará a casa. Si uno se siente débil el Señor nos hará como un pilar en la Casa de Dios, eres más fuerte de lo que crees, no hay nada más fuerte que una viga de cedro en el templo de Salomón.

Mientras yo oraba por algunos de ustedes hoy yo decía: Señor muéstrales las fuerzas que has puesto en ellos, que ellos tienen fuerza para aguantar peso sobre sus hombros, que son columnas en la Casa de Dios porque ellos son firmes en la Casa de Jehová, también bello ¿no? Dice en el Salmo 144: “Nuestras hijas serán como esquinas labradas de un palacio.”

La Biblia dice que cuando lleguemos al cielo la nueva Jerusalén tendrá 12 puertas y en cada una de esas puertas habrá un pilar o una columna, y que cada una va a estar hecha de una perla, eso es una perla que uno no puede ponerse alrededor del cuello, es enormemente grande y es hermosa, y en cada uno de esos pilares hechos de esa perla va a estar escrito el nombre de una de las tribus de Israel, y Dios promete que cuando lleguemos al cielo Él nos marcará a cada uno de nosotros con Su Nombre, no una vez ni dos veces, sino tres veces, Él va a escribir Su Nombre por todas partes en nosotros porque no importa que te hayan sacado de la sinagoga, nadie te puede sacar de esta casa, tú perteneces a esta casa, la puerta está abierta para ti en esta casa.

La Palabra dice: “Escribiré sobre él el nombre de mi Dios, y el nombre de la ciudad de mi Dios la nueva Jerusalén, la cual desciende desde el cielo con mi Dios y mi nombre nuevo.” ¿Por qué será que siempre se repite: mi Dios, mi Dios, mi Dios? porque Dios no solamente quiere que se le adore como Dios, Él quiere que lo adores como mi Dios, tu Dios. Jehová es mi Pastor, no cualquier Pastor, Él es mío.

La palabra mío por lo general se usa cuando uno quiere ser egoísta para decir que no quiere compartir, a los niños se les enseña cuando dicen: es mío a que compartan, bueno, Dios es suficientemente grande para que todos lo podamos compartir, y no es solamente eso, tú eres suyo. Él escribe mío, mío, mío en todo tu cuerpo. Tres formas de identificar, tres formas de ciudadanía, comienza con salvación, Él va a escribir Su Nombre en tu frente.

En el Antiguo Testamento el sacerdote Aaron estaba vestido con ropas majestuosas y tenía una placa dorada que llevaba en la frente, y engravadas en esa placa estaban escritas unas palabras muy importantes, decía: santidad para con Dios, este hombre es santo, este hombre me pertenece, este hombre está apartado y es especial para mí.

Cuando tú aceptaste a Cristo en tu corazón Él escribió en tu frente: santo para con Dios, está ahí. Si a usted lo fueran a alumbrar con una luz infrarroja vería que en su frente dice: santo y apartado para con Dios, y va más allá de eso: eres también un ciudadano de la ciudad de Dios, y el nombre de la ciudad de Dios está escrito tal vez en tu mano. La novia, la ciudad santa, la nueva Jerusalén que baja desde el cielo, esa ciudad es tu hogar, esa es la ciudad donde vamos a vivir no solamente a atravesarla.

Este no es nuestro hogar, estamos de viaje y vamos a llegar allá, esa es mi casa brillando por la gloria shekinah de Jehová, brillando como joyas con una variedad de colores y brillos, una calle grande en la ciudad hecha de oro puro translúcido, pero ¿dónde está el templo en esa ciudad? no se ve un templo. No se necesita un templo, toda la ciudad va a ser santa y tú vas a ser el templo.

Tampoco hay sol en esa ciudad, la luz viene de la ciudad misma porque Dios es la luz de esa ciudad, levántate y brilla porque tu luz ha llegado, y nunca las puertas de esa ciudad serán cerradas porque no habrá más oscuridad. Dios escribe sobre Su gente no solamente una o dos veces sino tres veces, y esto es importante porque en el Apocalipsis leemos que el Anticristo va a marcar a su gente en la frente y en la mano, Dios le dice: tú vas a marcar a tu gente dos veces pero yo la voy a marcar tres veces, y la última marca aún no ha ocurrido.

Cada nuevo Nombre de Dios es una revelación nueva de quién Él es para con Su gente y hay una manera en que Jesús aún no ha sido revelado, hay una manera en que tú no le conoces todavía. Hay un Nombre que todavía no ha sido revelado que será en esa perla y nosotros somos esa perla donde el Nombre de Jesús se escribirá, y ese Nombre de Jesús que nadie aún conoce ha de ser escrito todavía, ¿dónde dice usted que va a ser escrito?

Dicen que el Nombre de Dios probablemente va a ser escrito en nuestra frente, quizás la ciudadanía va a ser escrita en nuestra mano, pero dice en el Cantar de los Cantares: “Ponme como un sello sobre tu corazón.”

Hay una manera en que las personas van a reconocer a Jesús cuando se case con Su Iglesia. En el 2016 hay personas que nosotros amamos mucho que ya llegaron al cielo, hay muchos pilares en la Casa de Dios y ese Nombre ya está escrito en sus corazones, pero también hay un lugar preparado en tu corazón para Su Nombre. León de Judá: nosotros pertenecemos a Él, pertenecemos al novio, pertenecemos a Jesús y el que tenga oído que escuche lo que el Espíritu dice a las Iglesias.

Esa puerta abierta en el cielo yo creo que es una puerta de revelación, si nosotros abrimos nuestra mente yo creo que Dios nos va a revelar a nosotros el significado de estas imágenes de una nueva forma, Él va a revelarse a Sí Mismo como el Dios de la puerta abierta.

Ahora: hoy es Año Nuevo y las buenas nuevas son que no necesitamos buena suerte en el 2017, no necesitamos buena suerte porque tenemos un Rey que puede abrir cualquier puerta. Mi esperanza no está en un año sino en aquél que es el mismo hoy y para siempre, Jesús es aquél que es santo y verdadero, Él es el que tiene la llave de David y lo que Él abre nadie puede cerrarlo, lo que Él cierra nadie lo puede abrir.

Ahora en este año 2017 vamos a declararlo el año de la puerta abierta por Dios y si tú tienes pocas fuerzas tienes un Dios que pelea por ti, tienes un Dios que te va a guardar y te va a mantener como un pilar en la Casa de Dios, y te va a marcar tres veces porque tú perteneces a Él, así que manténte fiel, aférrate a Dios y no dejes que nadie te quite tu corona porque lo mejor está por venir, amén, amén.

Ahora vamos a terminar este momento acercándonos a la mesa de Dios y yo quiero que sepas que tú tienes un lugar en esta mesa, que Dios quiere que tú estés con tu familia alrededor de esta mesa, pero para estar aquí, tienes que aceptar a Cristo como tu Señor y Salvador, hay que decir: Señor yo quiero que Tú escribas Tu Nombre sobre mi frente este día, así que antes de entrar en esta mesa yo quiero dar oportunidad para que estés seguro de que estás salvo, así que vamos a orar.

Yo los invito a cerrar sus ojos y vamos en este momento a hacer un pacto con el Señor y a dejar que el Señor nos marque como suyos, así que si tú no has aceptado a Cristo como tu Señor y Salvador que lo hagas hoy primero de Enero, el primer día de tu vida espiritual. Si tú quieres tomar este paso de fe hazlo ahora, no demores, allí donde tú estás yo te invito a levantar tu mano y decir: Señor yo te recibo, hazlo ahora, levanta tu mano delante de Él y di: Jesús, quiero ser un cristiano.