Pollo cremoso con espinacas y garbanzos

Ingredientes

6 onzas de queso crema (Cream Cheese), en cubitos
½ cucharadita de pimienta roja molida (cayena)
1 lata (15onzas) de garbanzos, escurridos, cantidad dividida
¼ taza de aderezo italiano fuerte (Zesty)
4 mitades de pechuga de pollo con hueso (2 ½ lb.), cortadas por la mitad
1/3 taza de caldo de pollo
4 rebanadas de jamón cocido al horno (Baked Cooked Ham), Picadas
2 Paquetes (6 onzas cada uno) de hojas tiernas de espinaca

Preparación:

Licúa el caldo, el queso crema, la pimienta cayena y ½ taza de garbanzos hasta que queden cremosos; reserva.
Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo; cocínalo 8minutos o hasta que esté completamente dorado, volteándolo de vez en cuando. Agrega el jamón y los garbanzos restantes. Vierte la salsa de queso crema sobre los ingredientes en la sartén; tápala. Cocina a fuego medio-bajo por 15 minutos o hasta que el pollo este cocido (165º F).
Añade la espinaca; cocínala tapada durante 5 minutos o hasta que se ablande.
Alternativa: Sustituye las mitades de pechuga de pollo por 1 pollo para asar o freír, cortado en 8 trozos.