Ingredientes para un Pernil de 5 libras

1 taza de sofrito hecho en casa
¼ taza de ajo molido
Pimienta al gusto
1 taza vinagre de manzana
1 taza vinagre rojo
Sal sazonada (puede ser marca Morton o Lawrys) al gusto

Preparación:

Se hace una marinada con todos los ingredientes mencionados arriba.
Luego se pone el Pernil en la marinada no sin antes haberlo perforado con pequeños orificios. Deje marinar toda la noche. Para cocinarlo, precaliente el horno a 300 grado y se pone el pernil en un contenedor de cristal o aluminio (lo que tenga disponible) lo cubre con papel aluminio y lo cocina por 2 horas a 300 grados y luego lo destapa y lo cocina a 350 grados por 2 ½ horas más hasta que tenga un color dorado y apetitoso. ¡Disfrútelo!!

Cortesía de Ana Caro