Galletas de jengibre

Ingredientes:
Dependiendo de los moldes que se usen puede rendir de 4 a 10 docenas de galletas

Estas galletas son ideales para hacer con niños porque se les puede cortar con cortadores de galletas y después decorarlas.

1.5 taza de harina de hornear
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco rayado
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
una pizca de clavos en polvo
3 onzas (90 gramos) de azúcar morena
1 huevo
3 onzas (85 gramos) de mantequilla o margarina
1/4 taza de molasa (molasses, melaza)

Preparación:

1- Preparar los moldes para galletas con grasa y harina o usar papel para hornear
Seleccionar los cortadores de galletas a usarse

2- Suavizar la mantequilla con la batidora

3- En otro recipiente unir la harina, sal, bicarbonato de sodio y especies. Mezclar bien.

4- En otro recipiente unir con la batidora la mantequilla y azúcar hasta que este suave y uniforme.

5- Añadir la melaza y el huevo. Mezclar bien

6- Poco a poco añadir la mezcla de la harina. Mezclar bien

7- Hacer una o dos bolas y refrigerar por 2 horas

8- Precalentar el horno a 350 F

9- Dividir la masa en 4 u 8 secciones.

10- En una superficie enharinada estirar una sección de la masa con un rodillo. Trata de alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

11- Con los cortadores de galletas cortar la masa. Primero corta todas las siluetas que puedas, al terminar elimina las orillas levantando con cuidado. Después levanta cada silueta y ponla en los moldes enharinados y engrasados (o en papel de hornear). Dejar mas o menos una pulgada de separación entre cada galleta.

12- Poner al horno por aproximadamente de 10 a 14 minutos o hasta que estén un poco firmes y ligeramente doradas.

13- Dejar enfriar en el molde por un par de minutos y transferir a la parrilla para enfriar galletas u a otra superficie plana para que se enfríen totalmente.

14- Al terminar de hornear todas las galletas decorarlas con frosting comprado, merengue o con decoraciones de galletas.