Arroz con leche

Ingredientes

1 taza de arroz blanco de grano largo
2 barritas de canela
1 cucharada de cáscara de limón amarillo
3 clavos de olor completos
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
3 tazas de leche completa
1 cucharada de extracto de vainilla
1 lata de 12 onzas de leche condensada
½ taza de pasas (opcional)

Preparación:

Pon a remojar el arroz, las barritas de canela, la cáscara de limón y los clavos de olor en una cacerola con 4 tazas de agua durante 1 hora. Pasada la hora, deja que la mezcla de arroz llegue a hervir a fuego alto, sin tapar el recipiente. Cuando rompa a hervir (en unos 5 minutos), reduce el fuego a mediano y deja cocer de10 a 12 minutos más o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Mientras se cocina el arroz, bate el huevo en un tazón. Agrega la leche y mezcla bien. Añade la mezcla de huevo, la vainilla y la leche condensada al arroz y deja cocer a fuego mediano-bajo, revolviendo con cuidado, hasta que se espese ligeramente o hasta que alcance la consistencia deseada, de 25 a 35 minutos. Deja enfriar destapado.

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