Turnover de pera

A propósito de Recetas
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Ingredientes

¼ taza de dried cramberries
3 cucharadas de brandy
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar parda
4 peras maduras en cubos de ½ pulgada
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de crema
1 hoja de masa mil hoja

Preparación:

Mezcle cramberries, brandy y deje reposar 1 hora. En la mantequilla sofría azúcar hasta que haga burbujas, agregue las peras, sal y cocine a fuego mediano por 5 minutos.
Póngale cramberries y cocine hasta que haga un sirop. Póngale limón, mezcle, retire del fuego y deje enfriar.
Bolille la masa hasta formar un cuadro de 12 pulgadas, corte cuatro cuadros y en un extremo de cada uno ponga la mezcla de pera, doble unte los bordes con agua o clara de huevo para que pegue. Hágale dos cortes, barnice con la crema y lleve al horno 400 grados por 18 minutos.

Receta de Eugenia Rojo

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