Zanahorias glaseadas con arándanos (cranberries)

A propósito de Recetas
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Zanahorias glaseadas con arándanos (cranberries)
(los arándanos se pueden sustituir por pasas o usar los dos)

Este es un plato muy rico e ideal para acompañar el pavo y
Es bien fácil de preparar.

6-8 porciones

Ingredientes:

2 libras de zanahorias pequeñas (Baby Carrots) o cortadas en trozos de 1 ½ pulgadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
1/3 taza de arándanos/pasas o una mezcla de los dos
1/3 cucharada de jengibre
1/3 cucharada de romero (Rosemary)
½ cucharada sal
½ cucharada de pimienta

Cocinar las zanahorias al vapor por 6 minutos. Calentar una salten grande con el fuego medio. Añadir la mantequilla, moverla hasta que se derrita entonces añadir jengibre y el romero, cocinar por 30 segundos, moviendo constantemente; añadir las zanahorias y que queden en una sola capa (no una encima de la otra)
Hasta que las zanahorias cojan un colorcito dorado, remover la salten del fuego, rociar con la miel, añadir los arándanos/pasas mover bien, si necesita más sal o pimienta este es el momento para añadir más.

Ver próxima receta: Vegetales frescos asados

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